四川广元卫星地图,四川广元地图,四川省广元市电子地图
 
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自然资源

自然地理:广元市处于四川北部边缘,山地向盆地过渡地带,摩天岭、米仓山东西向横亘市北,分别为川甘、川陕界山;龙门山北东一南西向斜插市西;市南则由剑门山、大栏山等川北弧形山脉覆盖。地势由北向东南倾斜,山脊相对高差达3200余米。摩天岭山脊海拔由西端最高点3837米(大草坪)向东下降至2784米,向南则急剧下降到800米。龙门山接摩天岭居青川全境及利州区西部。山脊海拔由北至南从3045米(轿子顶)降到1200米。山顶尖削,坡面一般在25度以上;河谷深切,相对高差在600--800米间。米仓山居朝天区全境旺苍县城至广元一线以北,山脊海拔从北向南由2276米(光头山)下降到1368米(石家梁),坡面多在25度以上,山顶浑圆。河谷深切相对高差一般在500--800米间。川北弧形山脉居元坝区、旺苍县城以南,及苍溪、剑阁两县全境。海拔从北而南由1200余米下降到600余米。河谷切割亦深,多呈“V”形。相对高差在200--500米间。山顶平缓,多呈台梁状,坡面一般在12度左右。此外,在龙门、米仓山前缘与盆北弧形山交接地带,形成了一条狭长的山前凹槽。称为“米仓走廊”。范围东起旺苍普济、西至下寺镇,东西长137.6公里,南北宽5公里,其中堆积地形较为发达,呈现河谷平坝之景观。广元市处于四川北部边缘,山地向盆地过渡地带,摩天岭、米仓山东西向横亘市北,分别为川甘、川陕界山;龙门山北东一南西向斜插市西;市南则由剑门山、大栏山等川北弧形山脉覆盖。境内山脉众多,天曌山、云台山、牛头山、鼓城山、金子山、五子山等。境内河流属长江水系。集域面积在50公里以上的大小支流有80多条,主要通航河流有嘉陵江、白龙江、东河、清江河等,这些河流均汇集到嘉陵江至重庆注入长江。广元市境内河流以嘉陵江为主干,有白龙江、清水河、东河、木门河等75条河流,水量丰富,流速急、落差大,水能蕴藏量为270万千瓦,发展水电事业很有前途。目前有宝珠寺、紫兰坝等大中小型水电站和即将竣工的亭子口水利枢纽工程。
天然气资源:新发现了九龙山、元坝、龙岗西三大气田。据了解,这三大气田2008年已探明储量达4000亿立方米,2011年将累计探明储量达8798亿立方米。该区域天然气含硫低,品质较好。九龙山、龙岗西区块由中石油负责勘探。其中,九龙山区块分布在苍溪、旺苍两县,矿权面积200平方千米,探明储量50000亿立方米,目前已形成规模产能;龙岗西区块分布于苍溪、旺苍、元坝两县一区,覆盖面积1000平方千米,目前处于勘探期。元坝区块则由中石化勘探,远景资源储量5万亿立方米。由于资源转化不足,西部资源城市的经济社会发展与东部地区的发展差距依然比较明显,目前四川省明确提出加快推进资源优势向经济资源转化,将广元市列为四川省规划发展天然气的重点地区和今后支持的重点区域。
土地和生物资源:广元市现有耕地面积234.4万亩(习惯亩,国土详查面积为480万亩),其中田103.1万亩、地131.3万亩。有效灌面108万亩,保灌面积92.73万亩(水利年报数据)。现有25°以上坡耕地49.5万亩。全市森林面积1364.4万亩,宜林荒山113万亩,森林覆盖率43%。盛产木耳、香菇、竹荪、蕨菜、猕猴桃等山珍和天麻、杜仲、柴胡等名贵中药材。全市水域面积89.47万亩,水资源总量67.42亿立方米,地表水资源总量57.8亿立方米,水能蕴藏量270万千瓦,可开发量186万千瓦,已开发73.2万千瓦。境内分布野生动物400余种,其中大熊猫、金丝猴、牛羚等国家和省级重点保护野生动物就达76种(据99年统计仅大熊猫就多达60余只)。分布境内野生植物2900多种,仅珍贵野生木本植物832种,其中:珙桐、水青树、连香树、领青木、剑阁柏等国家级重点保护植物34种。列入联合国《濒危野生动植物国际贸易公约》红皮书的野生动植物就有40余种。
矿藏资源:广元境内目前已发现矿种95种,有矿产地480处,已查明资源储量的矿床378处,其中大型矿床6处(耐火粘土2处,熔剂灰岩、砂金、玻璃石英砂岩、硅灰石各一处),中型矿床40处(砂金10处,钾长石6处,耐火粘土、晶质石墨各4处,玻璃石英砂岩、砖瓦用页岩各2处,其它8处),小型矿床332处。查明资源储量可供开采的矿种38种,储量较大的有煤、天然气、砂金、有色金属、铝土矿、硫铁矿、水泥灰岩、玻璃石英砂岩、玻璃脉石英、饰面石材等。其中,煤4.64亿吨,天然气3.78亿方,砂金53405千克,有色金属91902吨,铝土矿691.1万吨,硫铁矿255.71万吨,水泥灰岩18742.51万吨,玻璃石英砂岩4570.53万吨,玻璃脉石英836.85万砘,饰面石材1786.81万立方米,熔剂灰岩18700万吨,耐火粘土4660.31万吨,天然沥青361.28万吨,重晶石376.51万吨,钾长石211.95万吨,晶质石墨289.99万吨,海泡石40万吨,硅灰石246.83万吨,砖瓦页岩1510.2万平方米,建筑用沙1803.15万立方米。非金属矿产资源丰富,开发前景广阔。玻璃石英砂岩、玻璃脉石英、钾长石等名列全省前位,是全省主要产地。根据广元矿产资源优势,将着重发展建陶、水泥、劣质煤火电、玻璃硅质原料、耐火材料、炼焦、温泉疗养等产业。
药材资源:广元是全国中药材主产区之一。现有药用植物2500多种,药用动物90余种,其中属于“三级标准”的大宗品种357个,常用500个配方品种中,该市就有317种。自然蕴藏量达11000吨,地产常用药材有杜仲、天麻、紫胡根、皱皮木瓜、火麻仁、辛荑花、冬花等品种。野生蕴藏量达100吨以上的常用品种有五味子、泡参、车前草等25种。全市现有中药材总面积75万亩,其中:川明参3万亩,柴胡4万亩,黄姜3.5万亩,瓜萎2万亩,天麻100万窖,杜仲50万亩,已建成基地乡镇近90个。目前,旺苍县被命名为全国杜仲基地县,杜仲占全国种植面积的10%;苍溪县川明参占全国该品种总量的50%;青川天麻、剑阁柴胡质量名列全国同类产品之首。

旅游资源

文化旅游资源:【一】古蜀道文化
1、剑门古蜀道。始凿于春秋战国前,为古代交流中原的主要通道,是金牛道上历史文化最厚重、自然风光最优美而又最艰险的地段。李白“蜀道难”所咏叹的蜀道,“三百里程十万树”的世界人文奇观翠云廊,史称一夫挡关、万夫莫开的剑门雄关,中国历史上唯一的女皇帝武则天的寺庙皇泽寺,国内保存最完整的明代佛传壁画觉苑寺,相传为五丁开山之处、集六道于一峡、被誉为中国历代交通博物馆的明月峡,被称为历代石刻艺术博物馆的千佛崖,历史上相传为道教发源地之一的鹤鸣山,反映川陕苏区革命史实的广元红军文化园、红军攻克剑门关遗址,反映盛唐石刻艺术的观音岩,保存完整的古建区剑阁古城、昭化古城等都在这条古道上,可见该条古道集中了佛教文化、道教文化、三国文化、红军文化、女皇故里文化、古代交通文化、石刻艺术文化等川北特色文化精华。
2、阴平古道。为古代四川出入西北的主要通道,三国时诸葛亮曾派兵把守,后邓艾率军自阴平道经摩天岭“以毡自裹,推转而下,将士皆攀木缘崖,鱼贯而进”,从而灭蜀。道上有众多的文物古迹和国家级森林公园,大熊猫保护区唐家河就在这条道上。
3、米苍道。为四川出入陕西又一古道,三国蜀汉相争古战场之一。三国蜀汉张飞、魏延曾在此与魏军多次大战,魏大将张郃在此战死。米苍道历史文化遗踪众多,国家级风景名胜区鼓城山亦在此道上。【二】三国文化,广元三国文化底蕴丰厚,是三国文化汇聚之地,有140余处三国遗址遗迹,是三国魏蜀争战的主战场和诸葛亮六出祁山的主要通道。全市三国文化遗址如姜维城、钟会故垒、关索城、姜维墓、姜维祠、费祎墓、邓艾父子墓、鲍三娘墓、翠云廊、张飞庙、关羽庙、武侯祠、筹笔驿、明月峡、战胜坝、葭萌关、天雄关、白水关、石门关、北雄关、摩天岭、孔明碑等上百处,其中最重要的是昭化古城和剑门关。昭化古城为古蜀道入川第一关,是刘备建立蜀汉政权的发祥地,也是蜀汉政权的重要军事重镇。费祎曾在此开设丞相府,姜维曾在此兵困牛头山,张飞、马超曾在此挑灯夜战,张冀、董阙、胡济、关索等蜀国大将都曾在此驻守征战,被专家们称为三国城。剑门雄关是蜀道入川的重要关口,诸葛亮曾在此执尉守之,蜀汉后期姜维与魏将钟会在此对垒三月,直至蜀汉灭亡,因此有蜀汉灭于剑门之说。现剑门关保留有大量三国文化遗踪,是自然风光、红色文化、三国文化的交融之地和著名的观光旅游区。【三】女皇文化,刻造像珍品以及宋代石刻精品。以纪念武则天为核心,广元保留了延续近1000年的“正月二十三、妇女游河湾”,即女儿节习俗,形成了独特的地方女性特色文化景观。近年来,广元正着手打造女皇文化品牌,皇泽寺三重大殿、武氏家庙、楼台水榭已经恢复,武则天陈列馆、则天雕塑群、唐文化长廊、则天书画院、唐文化一条街等文化景观正在加紧建设,女皇纪祀活动也正在规划中。工程完工后,皇泽寺将成为全面反映武则天生平、展现大唐盛世与武则天关系等最具特色的女皇文化品牌和最佳文化旅游观光区;此外,近代修建的凤凰楼也别具特色,“凤凰回首”的姿态,体现了一代女皇的眷念故土之情。【四】红色文化,土地革命时期,广元93%的土地属于川陕苏区,全市4.7万人参加红军,成为红四方面军的重要组成力量,并从中走出5位中央委员和10位共和国将军。红军在广元留下了大量的遗址遗迹,是广元红色文化资源的具体体现,其中最重要的文化旅游景点有:省级爱国主义教育基地、国防教育基地、省级文物保护单位,以红军石刻标语为核心的全面展示红军在广元战斗历程的广元红军文化园。省级爱国主义教育基地,省级文物保护单位,在红四方面军和川陕苏区发展、壮大史上具有重要历史意义的木门会议旧址,川陕苏区和红四方面军后期的首府旺苍红军城。全国爱国主义教育基地,省级文物保护单位、标志红四方面军配合中央红军长征并从此走上长征路的红四方面军强渡嘉陵江渡口遗址红军渡。同时还有在红四方面军征战史上具有重大意义的黄猫垭战斗遗址、红军攻克剑门关遗址、太公红军山遗址群以及标志川陕苏区政权建设的4个县委、10个县苏和1000多个区、乡、村苏维埃政府遗址。反映红军宣传工作的石刻标语近2000幅,革命文物4000多件。【五】石窟艺术文化,广元有四川开凿历史最早、持续时间最长、规模最大、对研究四川石窟造像传播线路、探索四川地区石窟艺术源流演变的石窟群,其中最具代表性和旅游价值的有:开凿时间起至北魏,沿续400多年的全国第一批文物保护单位皇泽寺摩崖造像。开凿时间起至北魏,沿续至清,造像万余尊,现存7000余尊,被称为历代石窟艺术博物馆的全国第一批文物保护单位千佛崖摩崖造像。凿于唐天宝年间,现存40多窟,400余尊,包括唐玄中孙女、肃中女儿永和公主所凿,反映“安史之乱”唐明皇蜀中避乱和僖中皇帝逃难四川以及黄巢起义等史实造像的省级文物保护单位观音岩。相传为张天师修练之地的省级文物保护单位鹤鸣山道教造像群。【六】早期人类遗址和古文化遗址,广元早期文化遗址主要有朝天区中子镇细石器时代遗址、广元张家坡新石器时代遗址、剑阁蔡家河小庙山聚落遗址。古生物遗址有旺苍恐龙化石遗址。【七】民风民俗,广元地处沟通中原和西北之要道,民风民俗有其独特的地方特色。民俗方面主要有纪念武则天生辰的女儿节,妇女游河湾、赛凤舟等习俗。节庆娱乐以灯戏、摊戏、各种灯舞、木偶、皮影演出为主。平时生产中娱乐以独具川北风味的山歌,如薅草歌、薅草锣鼓、薅秧歌、打柴歌等为主。红白喜事有独具特色的百鸡宴,哭嫁歌。村落民居以川北四合院木结构民居为主。民间节庆活动精彩纷呈,有广元女儿节、剑门豆腐文化旅游节,苍溪梨花节,利州区桃花会,元坝桂花节,青川熊猫山珍节,牛头山、天曌山庙会等民间节庆活动,规模盛大,形式多样,民风古朴。:【八】文学艺术,近年来,广元从对外文化交流和文化旅游的角度出发,编写了《三国与广元》、《红色广元》《三国与昭化》、《葭萌春秋》、《皇泽寺》、《千佛崖》、《广元明月峡》、《广元石窟》、《半山石志》等旅游丛书和《女皇武则天》、《少年武则天》等小说。艺术方面,组织排演了大型音乐舞蹈剧《女皇传奇》,有关部门拍摄了反映红军革命斗争历史的电视剧《强渡嘉陵江》等。【九】旅游产品,广元有丰富的旅游产品,著名的有白花石刻、剑门手杖、根雕、麻柳刺绣、真丝挂毯、丝麻地毯、丝绸绣品、剑门毛巾、“女皇故里”橄榄油系列产品等旅游商品,有黑木耳、蕨根、黄花、香菇、竹荪、沙参、天麻、林仲等山珍药材,有苍溪雪梨、苍溪猕猴桃、苍溪红心果、朝天山核桃、广元柑柚等水果。
旅游景点基本情况:
1、国家A级景区名录(截止2011年广元国家AAAA级旅游景区已达8个,仅次于成都,位列四川省第二),皇泽寺:国家4A级景区,2008年创建,翠云廊:国家4A级景区,2008年创建,昭化古城:国家4A级景区,2009年创建,国家历史文化名城,苍溪红军渡·西武当山:国家4A级景区,2009年创建,剑门关:国家4A级景区,2010年创建,东河口地震遗址公园:国家4A级景区,2010年创建,明月峡:国家4A级景区,2011年创建,鼓城山·七里峡:国家4A级景区,2011年创建,曾家山:国家3A级景区,红军文化园:国家3A级景区,鹤鸣山:国家3A级景区,川北民俗文化园:国家3A级景区
2、国家级景区,剑门蜀道国家级风景名胜区:国家国家首批国家级重点风景名胜区、世界自然与文化线路遗产,天曌山国家森林公园,唐家河国家级自然保护区,觉苑寺全国重点文物保护单位,白龙湖国家级风景名胜区,米仓山国家级自然保护区
3、其它景区,观音岩摩崖造像,红军木门会址,红军血战剑门关遗址,苍溪县梨文化世界博览园等
广元诗歌艺术:印象·广元(歌词,未谱曲),雪轻拨柳条枝垂向利州城,水静卧深,千针引红线密,遥望老街春,回眸望宛如红颜纯,--,古蜀道青钢木半悬崖壁间,出蓉城到天水自会过青川,踏翠云林荫中,有人挑琴弦,天台峰上欲及仙,--,皇泽寺腾绕青云里,食尽人间烟,指轻扣千佛崖,现法相万千,在领略天下险,直指剑门关,昭化城下复古的呐喊,--,酒香浓土窖,再话竹茶馆。蒲扇摇广场,老生复长谈。(叹,悠悠千古,春光易逝),--,凤凰楼飞凤凰,白龙湖藏白龙。云初开见天晓,照塔尖,印象中的这般广元

历史沿革

据市郊张家坡、邓家坪和朝天区中子镇营盘粱考古发掘证实:旧石器时代末,广元境内已有先民栖居生息。西周时、巴、蜀、苴、氐先民在嘉陵江、白龙江合台地上,建立奴隶制式国家“昔阝”。春秋战国时,为蜀王领地。开明氏蜀王,“别封其弟于汉中,号苴侯”。以葭萌(今昭化镇)为都邑。在当时的川地蜮的知名度仅次于巴和蜀。公元前316年,因“苴蜀相攻击”,秦惠文王趁机伐蜀并苴,在苴侯都邑(今昭化)设葭萌县。两汉时县名沿袭未变。蜀汉刘备改为汉寿县。西晋改为晋寿县。东晋太元15年(公元390年)析县境北置兴安县(治今市城区),又置晋寿郡,改晋寿县为益昌县,郡、县同治今昭化镇。南北朝时,南齐明帝永泰元年(公元498年)在兴安县置东晋寿郡。北魏又改为西益州。梁改为黎州。西魏改为利州,并置利州总管府。北周沿袭未变。隋改兴安县为绵谷县。改利州为义城郡,仍置总管府。唐代,复改义城郡为利州。辖利、龙、始、蓬、静、沙六州;继升为都督府,辖利、隆、始、静、西、龙六州。五代基本沿袭唐制。今广元老城区为县、州府、军治地。宋代,绵谷县治初为利州益川郡、昭武军治地继为利州都督府益川郡,宁武军节度。元代,初在绵谷县置都元帅府,继从京兆(今咸阳)移陕西、四川行中书省于利州。至元时,取《易经)“大哉乾元”与元朝德威广播,疆土广大之意,改绵谷县为广元县,改利州路为广元路,辖绵谷(广元)、昭化两县,保宁一府,剑、龙、巴、沔四州。后升广元县为广元府。明代,初为广元府,继改为州,再降为县。清代、民国皆沿明制。1933年至1935年,中国共产党领导的红四方面军在当时广元县境(含今旺苍县)建有六个县级苏维埃政权。是川陕革命根据地的重要组成部分。并成为根据地后期的政治、军事和后勤供应中心。1949年12月14日、15日,广元、昭化解放。1950年3月在广元城区设立剑阁专员公署与地委,辖昭化、广元、剑阁、青川、平武、北川、江油、旺苍、苍溪、阆中10县。1953年1月剑阁专署改名广元专署;同年3月并入绵阳专区。1959年3月,将昭化县并入广元县。1985年2月,经国务院批准,撤销广元县,设立地级广元市和市中区,原广元县改为广元市市中区;将原绵阳专区的青川、旺苍、剑阁3县划归广元市管辖;同年6月1日,广元市人民政府成立;同年9月,将原南充专区的苍溪县划归广元市管辖。1989年8月15日,民政部发出批文:“四川省人民政府:你省1988年5月27日《关于广元市增设元坝、朝天两个郊区的请示》和1989年5月11日的补充请示收悉。经国务院批准,同意缩小市中区,设立元坝、朝天两个郊区(县级)。元坝区人民政府驻元坝镇,管辖元坝、卫子等6个镇和35个乡;朝天区人民政府驻朝天镇,管辖朝天、元吉两个镇和27个乡。1991年,将广元市元坝区所辖竹园区的竹园镇、建峰、碾子、七佛、马鹿、白家、金子山1镇6乡划属青川县管辖,设立青川县竹园区。将市中区所辖宝轮区的下寺镇、普广乡和竹园区上寺乡划归剑阁县管辖。2007年3月13日,《四川省人民政府关于广元市市中区更名为利州区的批复》(川府函[2007]44号):经国务院批准,同意将广元市市中区更名为利州区。至此,广元市成为下辖四县三区的地级市,行政区划沿用至今。

地区风俗

女儿节:“广元女儿节,妇女游河湾”,这原本就是最具魅力的一种民间文化活动,这该是广元女儿节的重彩浓墨来描绘的篇章。1988年首届女儿节,女皇祀庙皇泽寺前的嘉陵江水域正是杨氏当年感龙孕而生武则天的"利州江潭"处。那届女儿节在利州江潭上布满了彩船,龙游凤翔,热闹非常。皇泽寺前是人海如潮,嘉陵江两岸是一片欢声笑语,广元女儿们身着节日的盛装,她们在载歌载舞地欢庆自己的节日。这独特的民间盛会引起了来广元参加商品交易会的众多客商们的浓厚兴趣,同时也引起了多家媒体的关注和报道。就因这独一无二的"游河湾",使"广元女儿节"在众多的文化节日中脱颖而出而一炮走红,并很快天下尽知。"游河湾"是广元特色,是其他地方没有的一种文化现象。在之后的几届女儿节举办中,"游河湾"是女儿节的主打项目,特别是九一年女儿节的"游河湾",那龙凤二舟各牵引着十余艘彩船在嘉陵江上逶迤而行,彩船上是身着民族艳丽盛装的歌舞群众,还有龙灯狮舞采莲船在舟上助兴。江面上歌声如潮,两岸笑语连天,可谓气势辉宏,流光溢彩,美不胜收,倾倒四方游客。现在每年9月1号都会举行为期数日的大型“秋交会”,吸引着川甘陕及全国各地的商客前来参展,家具、特色食品、服饰等布满整个会场。1号当天在嘉陵江上或是南河会举行“凤舟比赛”,由各县区派选代表队参加。两岸锣鼓喧天,人山人海。夜里会举行大型焰火晚会,大小广场有灯展。9月1日那天,广元人就像过年一样喜庆,相邀走出家门参加“秋交会”,最幸福的还是妇女特别是年轻女孩,还会收到别人的节日祝福。
梨花节:
:广元市苍溪雪梨种植历史悠久,已有1000多年,在全国享有盛名,被誉为“中国雪梨之乡”。每年3月,“千树万树梨花开”,美不胜收。苍溪县委、县政府依托丰厚的梨文化底蕴和得天独厚的生态环境资源,大胆推进资源转化战略,打破了过去只卖果不卖花的传统农业禁锢,提出举办“以花为媒,以节促经,以节提神,以节扬名”为主题的“中国·苍溪梨花节”。2003年3月18日,首届“中国·苍溪梨花节”隆重开幕,现已连续举办七届,梨花节民俗文化演唱会、生态家园游、赏花游、招商引资洽谈会、农产品展示会。

特色小吃

1.女皇蒸凉面:【别称】,夫妻米凉面,【来源传说】,相传,唐朝高宗时,工部尚书武士之女武媚娘(武则天原名),14岁时,就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违,她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余,常和剑峰一起游河湾,而河湾渡口有一家削面店,他们每次游河过湾,总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了,经常边吃边淡论面的制作,一段时间后也对此有了较深的了解。后来,他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团,削面店师傅见此情景,便打趣这一对小情人:这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日,夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开,成为当地人人爱吃的地方名食。后来,媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻,但夫妻米凉面却被流传下来。后来,武媚娘当了女皇帝,还念念不忘“夫妻米凉面”,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用,这样一直到她的天年。现在,女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用,但在外地,几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。【原料】,上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等,【工艺】,蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米饭,然后磨成适度稀浆,放入有沙布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝(也有宽的)凉拌即成。这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是;碗内放凉面,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水(蒜泥+水)等调料,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足,是当地人非常喜爱的早餐。【特点】,酸、甜、麻、辣、香兼具,开胃,爽口,味道浓久
2.剑门豆腐,“剑门豆腐”,指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。俗话说:不吃剑门豆腐,枉游天下雄关。剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝。剑门做豆腐,都是用石磨推、拐磨拐,磨出的豆渣少,点出的豆腐不仅量多,而且柔滑水嫩,吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭,随便走进一家,菜单上全是豆腐菜品,一二百个菜名看得人眼花缭乱,没饱口福先饱眼福。豆腐是传统的大众食品,营养丰富,能强身键体,疗疾美容,延年益寿,古代称为“龙脑”。“剑门豆腐”,指的是四川剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。椐史料记载,它源于西汉,先在安徽,湖北一些州郡的豪门贵族,达官显贵府第中制作享用,后流传到汉水,淮河一带。剑门关镇的豆腐制作技术起源于三国时期,至今已有上千年历史。相传三国时期,蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会,邓艾打败后,退到险隘剑门关。当时姜维营中兵疲不能战,马乏不能骑,眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计:闭关三日不战,号今百姓家家磨豆浆,以豆腐犒赏士兵,以豆渣喂战马,待兵马体力恢复再战。此计确实很灵。使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后,姜维仅引五千兵将杀下关去,大败钟会,使魏兵倒退数十里下寨,解了剑门危急。又传当年唐玄宗入蜀途经剑门,因身体疲劳,又思贵妃,寝不安,食无味,人们给他端来一碗剑门豆腐,他顿时胃口大开,一时高兴,便将这儿的特产黄豆封为“皇豆”。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白,细嫩鲜美,口感不涩,且有淡淡清香,并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法,可制作出200多个品种的菜肴,现在到剑门关吃豆腐,还能吃到它的创新菜哩!所谓创新豆腐,分为创形和创味两种。前者如水井豆腐,白盘中间倒扣一玻璃杯,杯中三分之二是清水,水面上飘着一朵萝卜雕成的小荷花。店家端上桌后嘱咐:杯子是看的,不要碰。杯子周围的什锦豆腐才是吃的。食客们便一边吃、一边看、一边猜这道菜是怎么弄出来的,一顿饭平白增添了许多热闹。而创味菜的典型是怀胎豆腐。这是一道象形菜,盘中有十几个金黄色椭圆形的豆腐球。整盘怀胎豆腐像怀胎的母兔,兔肚子是鸡蛋包豆腐、豆腐包肉馅,层次分明,各层味道迥异。千百年来,剑门人民创造了很多制作、烹调豆腐的方法,使之逐步形成了特色显著的地方名产。与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白;二是质地细嫩;三是韧性极强,无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手,随意成形,不碎不烂;四是味道鲜美,就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。据悉,县城和其它地方将到门制作、烹调豆腐的好手请去,但做出来的豆腐无论颜色和味道都相差很大。致其原因有三:一是剑门的大豆种在剑门山区的石沙地里,土质干燥,透风良好,产出的大豆蛋白、脂肪含量高;二是制作剑门豆腐的水,是来自剑门七十二峰的泉水,有丰富的矿泉质成份,所以豆腐特别好吃;三是制作方法精细考究,技艺独特。剑门豆腐很讲究烹调方法,有炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等80多个品种,近年来随着剑门三国文化的开发,又制作了灯笼豆腐、怀胎豆腐、草船偷箭、水淹七军、八阵图等十多个新品种。剑门场仅千余人口,但经营豆腐的店家就有130多个。人们一进入这个古老的场镇,就仿佛到了“豆腐之乡,只见店内桌上摆着豆腐,锅里烹着豆腐,笼里蒸着豆腐,旅游剑门的中外游客和川陕公路上来往的行人进餐也无不在吃着豆腐。剑门豆腐不仅质优味鲜,而且物美价廉,豆腐店经常承包豆腐席,每桌三、四十元不等,按质论价。一、二人进餐时,随点一两份,只需几元钱就可饱食一顿。总之,当你游览剑门雄关之后,再细细品尝一下剑门豆腐,真是难得的享受。剑门豆腐典型代表:剑门豆腐宴:目前剑门豆腐已经形成了一系列的菜系,总共有一百多道菜品。豆腐王:近日,位于英国伦敦的吉尼斯世界纪录总部宣布,2003年9月28日制作的剑门关“豆腐王”获准入选吉尼斯世界纪录,成为世界公认的最大最重品尝人数最多的豆腐。“豆腐王”长2.2米,宽1.2米,高0.9米,重量为3300公斤。剑门豆腐干:是指用剑门豆腐为原料,经过压榨,卤制而成的口感好,营养价值高,采用真空包装的绿色休闲食品,有多种风味。
3.广元米豆腐和酸菜
A、广元酸菜的做法:1.采菜叶。早上8-9点钟的时候到菜地里去采摘莲花白(注意要青叶子)、或者是油菜叶、或者是萝卜叶等青叶菜。为什么要在8-9点呢?因为这时候的菜特鲜,做出来的菜味道好。2.洗菜叶。把采摘回来的菜叶一片一片用井水洗干净。3.剁菜叶。用菜刀把青菜剁细,剁成1CM见方的小叶片。4.烧一大锅开水。注意等水开后不要急着把菜叶放入水中。要等开水凉至80-85度。5.等水在80-85度的时候,马上把菜叶放入水中。6.等菜叶完全淹在水中后,等上一分,将菜叶打捞出来,滤干。7.将所以菜叶装入缸内。8.现在就可以吃了。9.然后每天早上加入适量的饭汤。一般要七次。10.完全可以吃了。
B、现在来说说这种酸菜的用途吧:1.炒酸菜干饭。2.做酸菜鱼。3、酸菜面条。4.酸菜旦旦面,5.酸菜稀饭,广元酸菜味道好、开胃、易消化!
 
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